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杭州麥當(dāng)勞開在文物保護(hù)建筑內(nèi)引爭議 [推薦]
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在一片爭議聲中，位于河坊街著名老建筑張?jiān)噬儇浬痰甑柠湲?dāng)勞餐廳昨天開門營業(yè)。走到河坊街與中山中路的拐角處，鮮黃色的“M”赫然入目�！癕”所在的西式風(fēng)格的洋樓，正是上個(gè)世紀(jì)20年代末杭州營業(yè)額最多、來往人數(shù)最多的商家——張?jiān)噬儇浬痰晁诘亍?0年后，麥當(dāng)勞將自己的連鎖店開在了這里。
從外立面上看，這幢建于1926年的老房子并沒有被改動(dòng)多少。然而如果不是對(duì)房子的歷史早有所知，單從外觀上已經(jīng)很難將它與“張?jiān)噬甭?lián)系到一起，因?yàn)橛浾呃@著房子走了幾遍，只見麥當(dāng)勞的標(biāo)識(shí)，卻不見任何“張?jiān)噬钡淖謽印?BR>
走進(jìn)新開業(yè)的餐廳，一樓大廳完全是普通麥當(dāng)勞餐廳的模樣，但往上走，就會(huì)看出這家餐廳的不同之處。二樓與三樓的木結(jié)構(gòu)的樓梯和彩色玻璃窗是民國時(shí)期的舊物，目前仍保持著原樣，圍繞中庭的是一圈鏤空雕花的欄桿，也是張?jiān)噬?dāng)年留下來的。
據(jù)悉，由于張?jiān)噬儇浬痰甑呐f址是杭州市級(jí)文保建筑，文保部門向麥當(dāng)勞公司提出了嚴(yán)格的裝修要求，房屋的原有結(jié)構(gòu)必須保留，木樓梯、彩色玻璃窗和雕花欄桿必須保持原樣，裝修方案要充分考慮原建筑風(fēng)格和遵循修舊如舊的原則。據(jù)麥當(dāng)勞方面透露，裝修時(shí)，對(duì)房子進(jìn)行加固和維護(hù)就花去了幾十萬元，裝修風(fēng)格也與全球統(tǒng)一的麥當(dāng)勞餐廳大為不同。這種風(fēng)格餐廳在全國的麥當(dāng)勞連鎖店中惟此一家。
老街區(qū)里的洋快餐 是煞風(fēng)景還是新氣象
盡管有了保護(hù)措施，但老房子里開起洋快餐店，仍然引起了不少議論。最大的爭議和擔(dān)心集中在兩個(gè)方面：洋快餐開在河坊街，會(huì)不會(huì)破壞整個(gè)街區(qū)的風(fēng)格？在老房子里開餐館，會(huì)不會(huì)對(duì)房子本身產(chǎn)生損害？
記者發(fā)現(xiàn)，路過此地的路人，大多數(shù)會(huì)對(duì)這家新開業(yè)的餐廳看上一眼。黃色的“M”與灰色的老房子，是和諧還是刺眼，自裝修之日起，人們的意見就分為兩派，各執(zhí)一詞。然而在這里用餐的顧客對(duì)餐廳環(huán)境甚是滿意。記者來到這里時(shí)是下午，尚未到用餐時(shí)段，這里卻坐得滿滿的，以年輕人和外地游客為主。有人是聽說餐廳開業(yè)特地趕來看看的，有人是在此游玩碰巧撞上的。
“在這里吃麥當(dāng)勞和在別的地方感覺不一樣，”一名顧客說，“有種說不上來的很特別的味道�！�
杭州市清河坊歷史街區(qū)管理委員會(huì)招商中心的孫仲杰告訴記者，中山中路與清河坊不同，有許多歐式建筑，因此開發(fā)時(shí)將引進(jìn)一些國際的品牌，可以說，麥當(dāng)勞的進(jìn)入只是國際品牌進(jìn)駐河坊街的第一步，體現(xiàn)的是街區(qū)的文化多樣性。
有關(guān)于裝修和餐飲對(duì)于老建筑的影響，麥當(dāng)勞的負(fù)責(zé)人說，他們已經(jīng)考慮到各種可能，并做好了保護(hù)措施，比如外墻裝修，包括那個(gè)大大的“M”標(biāo)志，都是隨時(shí)都可以拆除的，對(duì)于古建筑的外立面不會(huì)造成任何影響。而炸薯?xiàng)l和炸雞等烹飪活動(dòng)產(chǎn)生的油煙，會(huì)由排油排煙系統(tǒng)排出，排煙系統(tǒng)上還會(huì)專門加裝一個(gè)油煙凈化器，通過凈化器的油煙是經(jīng)過環(huán)保部門認(rèn)定合格的，對(duì)于周圍環(huán)境，包括建筑物都不會(huì)造成任何影響。
歷史建筑應(yīng)該適當(dāng)活用
張?jiān)噬儇浬痰甑呐f址開過百貨用品店，陶器店，在麥當(dāng)勞接手之前，這里開著一家名為“三葉草”的酒吧。由于效益不佳，這些商家先后關(guān)門離去。而此次麥當(dāng)勞的接手，前景普遍被人看好。
據(jù)麥當(dāng)勞（中國）有限公司副總裁兼東區(qū)總經(jīng)理李展鵬介紹，麥當(dāng)勞選址杭州河坊街，就是看中河坊街這一杭州重要旅游景點(diǎn)的旺盛人氣。此前麥當(dāng)勞在北京的王府井大街、上海的城隍廟仿古街區(qū)也開設(shè)了餐廳，顧客反響不錯(cuò)。李展鵬認(rèn)為，麥當(dāng)勞在此開設(shè)餐廳，不僅能對(duì)這幢老房子起到保護(hù)作用，還能讓更多人認(rèn)識(shí)這一杭城老建筑。
這個(gè)觀點(diǎn)得到了專家的贊同。老房子研究專家仲向平認(rèn)為，讓這些近代的商業(yè)建筑群“鮮活”起來，對(duì)老房子和商家來說是雙贏。
仲向平說，和名人故居等歷史建筑不同，張?jiān)噬儇浬痰瓯緛砭褪巧虡I(yè)建筑，一直被用作商業(yè)用途。在此之前，因?yàn)樨?cái)力有限，中山中路一帶的古建筑群在外觀上比較歐化，但內(nèi)部的裝修卻比較簡陋，而麥當(dāng)勞把外立面和內(nèi)部的裝潢統(tǒng)一起來，在不破壞該建筑的前提下，對(duì)歷史建筑做了更好的保護(hù)。
仲向平認(rèn)為，在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的背景之下，老房子如果要很好地維護(hù)下去，就要被適當(dāng)?shù)乩闷饋�，而商業(yè)業(yè)態(tài)的進(jìn)駐相對(duì)來說是一個(gè)比較快速的途徑，也使文物發(fā)揮了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。麥當(dāng)勞的進(jìn)駐，正是張?jiān)噬儇浀甑呐f樓發(fā)揮“余熱”的機(jī)會(huì)，也是它得到有效保護(hù)的保證。
據(jù)記者了解，目前杭州市區(qū)50年房齡以上的老房子共有8000多處，僅維修一項(xiàng)，政府每年就要投入2—3億元。要全面保護(hù)，資金不足，不保護(hù)，老房子損毀的速度將加快。在這樣的情況下，利用一些老房子進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)，已是杭州老房子保護(hù)的一條途徑。
專門從事老房子裝修的浙江華睿企劃有限公司策劃師陳欽周認(rèn)為，歷史建筑在新的時(shí)代背景下要實(shí)現(xiàn)保護(hù)，在不破壞歷史建筑并保留原有風(fēng)格的基礎(chǔ)上來吸引民間資金無疑是一個(gè)不錯(cuò)的方法。
杭州文化街區(qū)和歷史建筑保護(hù)辦的專家認(rèn)為，最有效的手段就是發(fā)動(dòng)民間力量、用市場化運(yùn)作手段保護(hù)杭州有價(jià)值的老房子。具體操作是由民間資本出資，文保部門制定修復(fù)方案，出資者擁有部分經(jīng)營權(quán)，但經(jīng)營項(xiàng)目必須經(jīng)有關(guān)部門審批。
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